广西壮族自治区体育彩票管理中心2024年度职工食堂承包服务供应商采购询价函

广西壮族自治区体育彩票管理中心2024年度职工食堂承包服务供应商采购询价函 各有关单位：为持续做好中心职工食堂的服务工作，确保干部职工能够吃上健康放心的工作餐，现开展2024年度职工食堂承包服务供应商采购工作，欢迎有意向的单位进行报价。询价响应供应商需写明报价明细（报价格式附件2），欢迎有意向的单位将报价函及营业执照复印件于2024年1月23日下午17:30前通过电子邮件的方式发送至我单位。接收报价文件联系人：韦工，联系电话：0771-5689225邮箱：gxtc5689225@126.com项目联系人：金工0771-4821900地址：南宁市五象大道673号 广西体育彩票管理中心附件1-广西体彩中心职工食堂外包服务采购项目要求.docx附件2-报价函格式.docx广西壮族自治区体育彩票管理中心2024年1月18日附件1广西体彩中心职工食堂外包服务采购项目要求序号项目名称数量服务要求1广西体彩中心食堂外包服务1项一、项目内容单位职工食堂对外劳务承包（含食堂管理、服务、食材加工等）。二、项目地点单位职工食堂（南宁市五象大道673号）。三、项目简介（一）基建设施情况：广西体彩中心食堂为就餐大厅、两个包厢、厨房、配餐区组成，总面积约385.5平方米（其中厨房41.3平方米，用餐区318.2平方米，配餐区26平方米），按烹饪区、切配区、粗加工区、洗碗区等规范配置使用区域，用餐区域均配有餐桌椅，可同时容纳200人就餐（含包厢），目前中心用餐人数为50人左右。基本能满足正常的生产和经营；（二）设备设施情况：职工食堂配备有相应的硬件设施设备，无需承包方进行规划、装修及添置设备等。如需整改，由承包方提出意见、建议；承包方须爱护好设施设备，加强厨具、设备、用具的管理，发现问题要及时报修不得拖延，确保所有设施设备保持良好和正常工作；在承包期满或解除、终止合同时，提供的设施设备完好无损，破损者须照价赔偿；自备、自购的设施设备由承包方自行处理。（三）目前每天供餐情况：1.服务时间为：工作日（含早餐、中餐以及不定期公务接待、会议用餐等，节假日如有特殊情况加班根据需要开餐）。2.每天开餐时间为：早餐7：30-8：30，中餐12:00-13：00。3.每天用餐人数为：以前一天报餐数为准。（四）员工就餐结算方式：采取承包方预支菜金，一个月进行一次结算，由我中心支付承包方。四、食堂管理及服务工作要求（一）承包方负责做好整个食堂区域的所有管理和服务工作，具体如下：1.负责每日菜品出品及餐厅服务工作，保证每日正常供餐；2.负责食堂临时公务接待用餐的供餐及服务；3.协助中心做好日常食材采购工作；4.协助中心做好菜品的质量抽检等工作；5.负责食堂卫生保洁工作，确保食品卫生安全及环境整洁；6.负责食品及物料的接收、清理、分类和入库；7.负责按照相关规定做好餐厨垃圾的处理。（二）日常食材出品及加工要求：1.早餐：每天至少4个种类以上、含蛋类、蔬菜类、中式面点类、粉类、粥类、杂粮类。2.中餐：每天至少6个种类以上，其中菜品类4个（荤菜1个、半荤素2个、素菜1个），主食类：1个，汤类：1个，水果类：1个（每周三次）。3.每年7-9月免费提供清凉饮品。4.日常公务接待、会议用餐、节假日加班用餐根据需要具体而定。五、食堂服务人员配置要求人员要求配备厨师1人、勤杂工1人，共计2人。食堂工作人员应按相应规定持有厨师证、健康证、学历等相关证件，要求品行端正，无违法记录，职业素质好。岗位需求如下表：序号岗位名称人数人员配置及要求1厨师11.要求初中以上学历，具有合格有效的健康证；2.要求具备初级厨师及以上资格；3.具有在行政事业单位或企业职工食堂（就餐人数50人以上）二年以上工作经验；4.熟悉各种米粉及其他早点的烹饪方法；2勤杂工11.切配；2 2、卫生清洁；3 3、采购食材等。六、服务质量及卫生标准（一）严格遵照相关食品安全法律法规等要求规范操作，杜绝食品安全事故；严禁违规使用燃料，确保安全用电，杜绝火灾事故；保持厨房、配餐中心操作间内的场地清洁卫生（包括地面、台面、设施设备及自来水池等），用餐结束后乙方应将餐具用品、剩饭、剩菜等及时运离现场，积极做食堂日常卫生保洁工作，有效的做好防“四害”工作，确保食堂环境卫生清理干净，每周进行消毒和大扫除。因承包方管理不善造成人员食物中毒或火灾等安全事故，或受到工商管理部门或卫生防疫部门处罚，由承包方承担一切责任。（二）承包方所出品销售的食品质量符合国家卫生安全标准，做到每一餐足量（每份饭菜数量足量、满足用餐总人数的需求）、优质（质量保证）、味美（色香味俱全）、品种多样化（每天列出供应品种，每月列出下月菜谱，每个月要有新菜品出品）、食材新鲜（新鲜食材当天采购，不售卖隔夜菜）、保温保质。（三）使用的所有原材料应有正规合法的来源渠道，不使用假冒伪劣产品、不使用过期变质产品、不使用无牌无证产品，均保证质优、干净、卫生安全。蔬菜、肉类等必须是当天购买，保证新鲜；菜品品种丰富。七、其他要求建立节能、节约方面的工作制度，承包方要教育员工做好节能工作，不能浪费水、电、燃气等能源；在工作过程中，须爱护设施设备，对食材及餐厨用品要合理安排、节约使用、杜绝浪费。项目服务期限壹年。服务地点南宁市五象大道673号。付款方式成交人每月开具正规发票，采购人按月支付外包服务费，比例为成交价除以12个月，磋商供应商的磋商报价必须包含服务费、管理费、社保（以实际缴纳金额为准）及税金等全部费用。报价要求在询价报价中按壹年的服务费进行报价（报价包含但不限于员工工资、各项保险、培训费、体检费、服装费、劳保费、税费、管理费、采购代理服务费等一切服务成本费用的总和）。（食材费：每人大约4000元/年，由我中心开支）。广西体彩中心2024年度职工食堂承包服务报价函序号项目细目月费用（元）年费用（元）备注1厨师成本工资1厨师成本社保1厨师成本其他福利2勤杂工成本工资2勤杂工成本社保2勤杂工成本其他福利3人工成本小计4企业管理费5税费6费用合计注：1、本次报价为询价，非投标报价2、报价单位联系人及电话：报价单位:(加盖盖章)时间：