为提升厨房管理，了解厨房设备添置及升级改造项目的应用情况，本着“公平、公开、公正”的原则，现面向社会公开征集我院厨房升级改造（装修改造及设备采购安装）实施方案暨需求调研报告，具体情况如下。 一、项目概况 1．项目名称：厨房升级改造 2．项目地点：广东省第一荣军医院院区 3．项目背景：我院厨房于2008年按C级标准建设，面积320平方米，每天供应职工、病人餐约700人次。现根据院业务发展情况，拟对厨房重新进行升级改造，厨房按照A级标准改造，食品卫生许可证申报B级并优化窗口售卖流程。 4.厨房配备基本要求： （1）按《餐饮单位建设标准（A级）》设置粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等；并设置食堂、熟食间、备餐操作专间； （2）加建钢结构阁楼，设置生产工具独立仓库、办公室等。 （3）对原有进水管进行扩容加大，并添加高压清洗设备；扩容原有化油池，厨房操作间及洗消间排水采用两条管道分开排放，下水道采用不锈钢材质。 （4）原有接待室保留并重新进行装修。 （5）就餐间出入设置建立人脸识别系统。 （6）按消防规范进行消防设计。 （7）根据食品卫生需求制作所有的操作间、设备、洗消间、操作台、冰箱、置物台、层架、水池、洗菜池、储物间等明码标识挂件（备注上付责任人）。 （8）燃气炉风机以管道连接，避免电机湿水、短路。 （9）蒸汽发生器一台燃气一台用电，可以避免停电停气造成的不便。 （10）配置肉丁、肉片、豆浆机、和面机、果蔬加工机、食品机器等相关厨具设备。 （11）配置净化系统、新风系统、空调系统等。 （12）厨房设置厨余垃圾存放场所。 二、方案主要内容及要求（包括但不限于） 1．根据现有厨房情况，合理规划设计流程布局、售卖方式、厨具配置等； 2．针对整体方案，提出与之相匹配的、合理的总预算价格及用电总负荷等（应提供预算依据或附其他成功案例资料）。 三、报名条件 1．具备广东省网上中介服务超市供应商资格； 2．具备工程设计乙级或以上资质； 3.具有相关厨房设计经验。 四、提交资料事宜 1．企业法人或其他组织的营业执照复印件； 2．若为企业法定代表人本人，须提供法定代表人证明书和法定代表人身份证复印件； 3．若为授权代表，则需提供授权委托书原件和授权代表身份证复印件。 五、咨询及现场勘查 1．联系电话：叶先生15521199938、刘先生13432061716； 2．现场查勘：2024年1月23日至30日，工作日每天下午14：30-16:00，现场查勘请提前联系。 六、方案征集要求 1．本次征集方案应包含：初步设计方案，包括设计图、设备清单及项目估算、材料清单等； 2．根据项目估算按设计收费标准折扣率提交设计费报价表； 3.纸质材料请统一用A4纸双面打印，装订成册后装袋密封。电子档材料发送到电子邮箱。 七、截止时间 请于2024年2月5日前将纸质版方案及相关资料提交至广州市海珠区新港西路114号饭堂，电子档请发送到1029417423@qq.com邮箱。 联系人：刘为志，13432061716。 八、其他说明 1．本次征集的设计方案仅作为我院相关项目建设方案撰写的参考依据，应征申请人无补偿费。 2．我院对征集方案具有无偿使用权，可以对方案进行二次创作。
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